Повар детского питания обязан: 3.1. Выдавать пищу на группы после снятия проб старшей медицинской сестрой. 3.2. Согласно меню-раскладке в точном соответствии с нормами приготавливает различные 1, 2 и 3 блюда, салаты, выпечки для воспитанников дошкольного возраста, строго соблюдает технологию приготовления пищи. 3.3. При приготовлении блюд производит замену продуктов согласно рекомендаций старшей медсестры исходя из состояния здоровья воспитанников (при показаниях). 3.4. Оставлять пробы для СЭС, контрольные блюда. 3.5. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий (очистка, дочистка овощей и фруктов после мойки, потрошение рыбы, птицы, переборки зелени, плодов, овощей, ягод, удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей) и другие виды работы. 3.6. Соблюдать правила пользования технологическим и другим оборудованием на пищеблоке. 3.7. Выполнять правила личной гигиены. 3.8. На период отсутствия шеф – повара, повар детского питания выполняет его обязанности. 3.9. В случае производственной необходимости выполняет обязанности повара и мойщика посуды. 3.10. Обеспечивает: 3.10.1. Качественное приготовление пищи; 3.10.2. Санитарное состояние помещений, оборудования и инвентаря пищеблока; 3.10.3. Выдачу готовой продукции точно по графику. 3.11. Изучает методическую литературу по организации питания, передовой опыт других дошкольных учреждений с целью повышения своего профессионального мастерства. 3.12. Своевременно информирует заведующего, старшую медсестру и соответствующие службы (милиция, скорая помощь, пожарная часть и др.) обо всех чрезвычайных происшествиях, связанных с жизнью и здоровьем воспитанников и работников МБДОУ и принимает меры к их устранению в пределах своей компетентности. 3.13. При необходимости оказывает первую медицинскую помощь. 3.14. Согласно графика проходит периодический медосмотр. 3.15. Участвует в подготовке МБДОУ к новому учебному году. 3.16. Соблюдает культуру труда, служебную этику. 3.17. Соблюдает и выполняет Устав МБДОУ, должностную инструкцию, правила внутреннего трудового распорядка, приказы и распоряжения заведующего, инструкцию по охране жизни и здоровья воспитанников и иные локальные нормативные акты. 3.18. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты. 3.19. Соблюдает требования охраны труда при эксплуатации приборов и электрооборудования. 3.20. Проходит обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, инструктаж по охране труда, стажировку на рабочем месте и проверку знаний требований охраны труда. |