Обязанности | Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки; готовит заливную рыбу, заливное из мясных продуктов, рыбное и мясное заливное, супы на прозрачных бульонах из рыбы и мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; готовит диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольник, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем; готовит паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из песочного и слоеного теста, как-то: волованы, крутоны, тарталетки; соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции; соблюдает условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции. |