Кухонный рабочий выполняет следующие обязанности: 1.1. Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемологическими правилами и гигиеническими нормативами. 1.2. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовых. 1.3. Открывает ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 1.4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование. 1.5. Доставляет готовую пищу к раздаче. 1.6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. 1.7. Заполняет котлы водой. 1.8. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам. 1.9. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока. 1.10. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. 1.11. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 1.12. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. 1.13. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. 1.14. Обеспечивает воспитанников питьевой водой в соответствии с санитарно-эпидемологичесими правилами и порядком организации питьевого режима. 1.15. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке. 1.16. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 1.17. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению. 1.18. Выполняет все требования настоящей инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности и антитеррористической защищенности в детском саду. |