Проводит качественную уборку закрепленных помещений пищеблока и кладовых (мытье полов, стен и дверей, окон); следит за санитарным состоянием кухни, содержит в чистоте кухонный инвентарь, моет посуду, оборудование; выполняет вспомогательные работы: доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой, проводит первичную обработку овощей, мяса, рыбы; открывает ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки; выгружает продукцию из тары.