1. Рассчитывать отпускные цены на потребительские товары .
2. Пересматривать действующие отпускные цены в связи с изменениями цен поставщиков, отслеживать доведенный уровень рентабельности.
3.Вести контроль за правильностью применения торговых надбавок и наценок на сырье и продукты при определении стоимости продукции выпускаемыми предприятиями общественного питания, соблюдение норм закладок и выхода готовой продукции.
4.Работа с нормативными документами, сборниками рецептур блюд.
5.Подготавливает периодическую отчетность в статистику в установленные сроки.